PERSIL

persil

Description du persil:
Le persil (Petroselinum crispum) (prononciation /pɛʁ.si/ sans 'l'1 2) est une espèce du genre Petroselinum. C'est une plante herbacée de la famille des Apiacées (Ombellifères), couramment utilisée en cuisine pour ses feuilles très divisées, et en Europe centrale pour sa racine pivot3,4. C'est également une plante médicinale.
Nom scientifique : Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill, (syn. Petroselinum sativum), famille des Apiacées.
Noms communs : persil, persil cultivé, persil odorant, persin, de : Petersilie, en : parsley, persel, it : prezzemolo, petrosello.

Trois variétés de persil sont décrites :
Petroselinum crispum var. crispum, le persil frisé ;
Petroselinum crispum var. neapolitanum, le persil plat ou persil de Naples ;
Petroselinum crispum var. tuberosum, le persil tubéreux.

Propriétés / Effets /Indication du persil:
Effets:
Diurétique, "détoxifiant", anti-rhumatismal, nutritif, sédatif

Indications du persil:
Mauvaise haleine - Halitose> Cystite (racine), rhumatismes (racine ou feuille), goutte, cure pour "détoxifier les reins" (feuilles, voire décoction de persil), calculs urinaires, contre les douleurs menstruelles (racine), colique (en huile essentielle), flatulences (en huile essentielle), ménopause (feuilles fraîches, en complément), mauvaise haleine (mâcher les feuilles fraîches).

Effets secondaires du persil: à haute dose les graines peuvent être toxiques, risque possible de photosensibilisation.
Contre-indication du persil: concerne les graines ou les racines de persil (pas les feuilles): grossesse, maladie rénale ou cirrhose du foie.
Concerne le persil dans son ensemble: allaitement
Interaction du persil: aucun connu (à notre avis).

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